Больному часто трудно глотать после инсульта. Он может не чувствовать пищу или жидкость на одной или другой стороне рта. У него могут возникнуть трудности с жеванием или выработкой слюны. Существует много способов, чтобы облегчить жевание и глотание пищи.

Выбирайте пищу или делайте так, чтобы ее было легко пробовать, жевать и глотать. Пища не должна быть слишком горячей или холодной. Готовьте пищу вкусной и ароматной, это стимулирует выработку слюны и способствует лучшему глотанию пищи. Не давайте вязкие продукты,  которые трудно глотать, такие как кисломолочные продукты, сиропы, варенье, вязкие фрукты, например, бананы.

Не предлагайте слишком сухие или жесткие блюда, например, поджаренный хлеб, сухое печенье (крекеры). Приготовленный рис может слипаться, прилипать к полости рта или быть жестким, поэтому смягчайте его путем добавления жидкости, к примеру, супа.

Готовьте мягкую еду и мелко нарезайте твердую пищу, к которой можно добавить супы или соки. Если трудно глотать воду, давайте сок. Разбавленные жидкости могут вызвать удушье, так как их труднее ощущать и ими легче поперхнуться. Сгущайте жидкости обезжиренным сухим молоком. Держите ровно чашку или тарелку, если больной ест сам. По возможности, дайте ему столовые приборы (вилка, ложка) с широкой или удлиненной ручкой.

Предлагайте больному инсультом принимать пищу непораженной стороной рта. Убедитесь, что после приема каждого кусочка пищи больной его проглотил и полость рта чистая.

Пища, оставшаяся на пораженной стороне рта, должна быть осторожно удалена пальцем, если больной не может это сделать сам языком или пальцем.

Отводите больше времени на еду – 30 или 40 минут и убедитесь, что больной после окончания приема пищи остается в сидячем положении от 45 до 60 минут.